Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016
Bactéries pathogènes dans les produits du soja : 1er avril 2013 – 31 mars 2014 & 1er avril 2015 – 31 mars 2016
Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016
Bactéries pathogènes dans les produits du soja : 1er avril 2013 – 31 mars 2014 & 1er avril 2015 – 31 mars 2016
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- creativework.keywords - en
- Microbiology reports
- Bacterial pathogens and indicator organisms
- creativework.keywords - fr
- Rapports de microbiologie
- Bactéries pathogènes et organismes indicateurs
- dc.contributor.author
- Canadian Food Inspection Agency
- Agence canadienne d'inspection des aliments
- dc.date.accessioned
- 2025-07-02T12:03:11Z
- dc.date.available
- 2025-07-02T12:03:11Z
- dc.date.issued
- 2017-12-20
- dc.description.abstract - en
- A targeted survey on bacterial pathogens in soy products analysed 3,157 samples for Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and generic E. coli. Pathogens were not detected in any of the samples. Elevated levels of generic E. coli were found in three samples. High levels of generic E. coli were found in one sample. Almost all of the analysed samples appear to have been produced under sanitary conditions and generally safe for consumption. The Canadian Food Inspection Agency conducted appropriate follow-up activities resulting in follow-up sampling and facility inspections.
- dc.description.abstract-fosrctranslation - fr
- Dans le cadre d'une étude ciblée portant sur les bactéries pathogènes dans les produits du soja, 3 157 échantillons ont été analysés afin de détecter la présence de Salmonella, de Listeria monocytogenes, de Staphylococcus aureus et d'E. coli générique. Les pathogènes n'ont été détectés dans aucun des échantillons. Des niveaux élevés d'E. coli générique ont été détectés dans trois échantillons. Des niveaux très élevés d'E. coli générique ont été détectés dans un échantillon. Presque tous les échantillons analysés semblent avoir été produits dans des conditions hygiéniques et généralement propres à la consommation. L'Agence canadienne d'inspection des aliments a pris les mesures de suivi appropriées et a procédé à un échantillonnage de suivi ainsi qu'à l'inspection des installations en cause.
- dc.description.fosrcfull - en
- Food Microbiology – Targeted Surveys : Final report.
- dc.description.fosrcfull-fosrctranslation - fr
- Microbiologie des aliments – Études ciblées : Rapport final.
- dc.identifier.uri
- https://science-ouverte.canada.ca/handle/123456789/3767
- dc.language.iso
- fr-en
- dc.publisher - en
- Canadian Food Inspection Agency
- dc.publisher - fr
- Agence canadienne d'inspection des aliments
- dc.rights - en
- Open Government Licence - Canada
- dc.rights - fr
- Licence du gouvernement ouvert - Canada
- dc.rights.uri - en
- https://open.canada.ca/en/open-government-licence-canada
- dc.rights.uri - fr
- https://ouvert.canada.ca/fr/licence-du-gouvernement-ouvert-canada
- dc.subject - en
- Food safety
- Microbiology
- dc.subject - fr
- Salubrité des aliments
- Microbiologie
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- Food safety
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- dc.subject.fr - fr
- Salubrité des aliments
- Microbiologie
- dc.title - en
- Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016
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- Bactéries pathogènes dans les produits du soja : 1er avril 2013 – 31 mars 2014 & 1er avril 2015 – 31 mars 2016
- dc.type - en
- Report
- dc.type - fr
- Rapport
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- Internal Review
- local.peerreview - fr
- Examen interne
- local.requestdoi - en
- No
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